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Aktuelle News und Fakten zum Thema Fleischersatzprodukte

ZeroMeat.digital - Fleischmesse war gestern

Neue virtuelle B2B-Netzwerkplattform für fleischlose, vegane oder vegetarische Nahrungsmittel sowie nachhaltige Produkte ging am 04.11.2021 an den Start

Die Online-Kongressmesse ZeroMeat.digital fand am Donnerstag, 04.11.2021 mit kostenfreiem Eintritt für FachbesucherInnen statt. Sie bot dem ständig wachsenden Fleischersatz-Markt eine interaktive Bühne. Darauf konnten sich interessierte Player im Rahmen einer Webkonferenz sowie einer parallelen Ausstellung austauschen, miteinander netzwerken, über Portfolios und Know-how informieren, neue Business-Kontakte knüpfen oder Kooperationen anbahnen.

Nur noch 10 Gramm Fleisch am Tag?

22.06.2023 - Eine Scheibe Wurst am Tag – und dann war es das mit dem Fleischkonsum? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung entwickelt neue Empfehlungen zum Lebensmittelkonsum. Weniger Fleisch und mehr Pflanzen ist die Linie.

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Soja-Burger und Veggie-Nuggets: Wie gesund ist Fleischersatz?

24.06.2022 - Soja-Burger, Veggie-Nuggets, Hackfleisch aus Erbsenproteinen und vegane Wurstscheiben erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Besser für's Klima als Fleisch ist das - aber wie gesund sind diese Fleischersatzprodukte?

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Vegane Ernährung: Die 3 gesundesten Fleischalternativen

22.02.2022 - Heute ist es einfacher denn je, sich vegan zu ernähren. Die in Europa rasant gestiegene Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen hat eine Fülle an neuen veganen Lebensmitteln hervorgebracht. Wir stellen die gesundesten und besten pflanzlichen Fleischalternativen für eine vegane Ernährung vor.

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Wie lassen sich Fischkonsum und eine nachhaltige Lebensweise in Einklang bringen?

04.01.2022 - Lachs begleitet viele Festessen. In Österreich wird dabei auf so manchem Teller einer liegen, der nicht aus dem Fluss kommt – sondern aus dem Drucker. Revo Foods bietet vegane Alternativen zum Fisch: Seit Kurzem gibt es pflanzlichen Lachs aus dem 3-D-Drucker in der zum Lebensmittelkonzern Rewe gehörenden Supermarktkette Billa Plus. Auch in Deutschland ist er in ausgewählten Testfilialen im Einsatz.

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In zehn Jahren könnte Steak aus Kunstfleisch sein

04.11.2021 - Imitate könnten echtes Fleisch in den nächsten Jahren mehr und mehr verdrängen, prognostiziert eine neue Studie. Demnach könnten pflanzliche Produkte und Kunstfleisch bis 2030 bereits einen Marktanteil von 28 Prozent erreichen..

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Fleischersatzprodukte werden immer beliebter

19.08.2021 - Große Umfrage ermittelt die besten veganen Burger. In der viel beachteten Umfrage von Abillion, eine Plattform für die Bewertung eines nachhaltigen Lebensstils und insbesondere auch vieler veganer Produkte hat mehr als 12.000 Teilnehmer befragt und dabei die besten 10 Burger-Varianten gekürt.

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Deutschlands größter Fleischkonzern Tönnies aus Rheda-Wiedenbrück steigt in die Produktion und die Vermarktung von Fleischersatzprodukten ein
05.08.2021 - Es ist kaum zu glauben. Der größte Schlachtbetrieb in Deutschland und einer der größten in Europa steigt in den Fleischersatzmarkt ein. Ab sofort werden hier vegetarische Würste und Aufstrich erzeugt.  Link

Auch im Veggi-Burger lauert Gefahr
15.07.2021 - Rückstände von Mineralölen werden regelmäßig in Lebensmitteln gefunden. Nun wurden ausgerechnet in veganen und vegetarischen Trendprodukten die Schadstoffe entdeckt. Link. 

Schon einmal Fleischersatz probiert?
15.07.2021 - Längst haben es Fleischersatzprodukte aus der Exotenecker in den Mainstream beziehungsweise aus dem Reformhaus in den Supermarkt geschafft. Aber essen die veganen oder vegetarischen Alternativen auch? Link. 

Immer mehr Investoren entdecken den Milliardenmarkt für Fleischersatz
Kapitalgeber bauen Unternehmen auf, die binnen weniger Jahre den Markt für Fleischersatzprodukte erobern sollen. Das bringt vor allem kleinere Anbieter in Bedrängnis. Link. 

Statistik der Woche: Warum Fleischersatz noch ein Nischenprodukt ist
Zwar boomt das Geschäft mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln. Doch es wird dauern, bis sie Mainstream werden, zeigt unsere Infografik. Link. 

Jeder Veganer spart jährlich zwei Tonnen an Treibhausgasen
Der weltweit wachsende Fleischkonsum schadet dem Klima. Wer ausschließlich Pflanzenkost isst, belastet die Umwelt erheblich weniger. Dies belegen neue Zahlen der Universität Oxford. Link. 

Bremst der Rohstoffmangel den Veggie-Boom? 
„Was gerade passiert, ist der Wahnsinn“ In den nächsten zwei, drei Jahren könnten alle Hersteller Lieferprobleme bekommen, warnt der Chef der Rügenwalder Mühle, Michael Hähnel. Link. 

Kann das sein? Fleischersatzprodukte sind teurer als echtes Fleisch?
Der WWF hat 922 Angebote analysiert und kam zu erstaunlichen Ergebnissen. Der Newcomer muss sich gegen die etablierten Produktionsabläufe und Vertriebswege der Fleischindustrie erst einmal durchsetzen. Den gesamten spannenden Artikel vom ZDF heute Magazin lesen Sie unter diesem Link. 

Das gab es noch nie: Das weltweit erste Plant-based Burger King®
Das weltweit erste Plant-based Burger King® Restaurant mit ausschließlich pflanzenbasierten Patties und Nuggets in Kooperation mit The Vegetarian Butcher™ öffnet vom 7. bis 11. Juni 2021 in Köln.
Website: Burger King®

Die Zukunft im Blick:
Fleisch der Zukunft - Trendbericht zur Abschätzung der Umweltwirkungen von pflanzlichen Fleischersatzprodukten, essbaren Insekten und In-vitro-Fleisch
PDF - Herausgeber: Umweltbundesamt -  www.umweltbundesamt.de

Pflanzlicher Fleischersatz – eine Alternative?

Von Tofuwürstchen über Weizensteaks bis hin zu Burger-Patties aus Erbsen – das Angebot an Fleischersatzprodukten ist vielfältig und in den letzten Jahren enorm gewachsen. Sind sie eine Alternative? Was steckt drin? Und worauf ist beim Einkauf zu achten? ...
Quelle:  Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg

Neue Bühne für die Macher fleischloser, veganer und vegetarischer Nahrungsmittel
Pressemitteilung - Darmstadt 25.05.2021:
Die virtuelle B2B-Kongressmesse ZeroMeat.digital mit dem Fokus auf Fleischersatz geht am 4. November 2021 an den Start. Die zunehmende gesellschaftliche Akzeptanz und verstärkte Nachfrage von Fleischersatzprodukten etwa aus Pflanzen oder Insekten, hat das anfängliche Trendphänomen in einen eigenen Zweig der Lebensmittelindustrie mit extrem viel Potenzial verwandelt. Der Markt der Fleischersatzprodukte wächst in den letzten Jahren stetig mit bis zu 30 %.